|
|
 |
 |
| 旬を食す 体よろこぶ旬の野菜ほうれん草 |
 |
|
|
|
| 旬を食す 体よろこぶ旬の野菜ほうれん草 |
栄養価が高く、値段も手頃な旬の野菜。今の時期おすすめなのは「緑黄色野菜の王様」、ほうれん草だ。
栄養 ガンや成人病など防ぐカロチン、貧血によい鉄分、風邪に効果的なビタミンＣなどを多く含んでいる。
見分け方 葉の色が濃く、ピンとしていて、根元の部分に赤みがあるものを。
保存 湿らせた新聞紙で包み、根を下にして冷蔵庫へ。栄養価が下がるので、２〜３日中に食べ切ろう。余る場合は硬めに茹でて一口大に切り、ラップに包んで冷凍庫へ。使うときは栄養流出防止のため自然解凍を。
おすすめレシピ【ほうれん草の韓国風お好み焼き】
 材料（２人分）
具｛ほうれん草１束（約２００ｇ）、ハム５枚｝
生地｛薄力粉３／４カップ、卵１個、水約半カップ｝
タレ｛マヨネーズ大さじ２＋豆板醤小さじ半分｝
作り方
(1)具を切る。ほうれん草は４〜５cm幅、ハムは１cm幅に。
(2)材料を混ぜて生地を作る。水の量を調整してトロリとした感じに。
(3)生地と具を混ぜる。
(4)熱したフライパンに大目の油を入れ、一人分ずつ薄くのばして焼く。中火で両面を。
(5)食べる時はタレを添えて。
具には挽肉やエビ、イカなどを入れても。豆板醤の量は好みで増減しよう。
|
 |
|
|
